Plat

Patate douce rôtie, pesto de pistache et yaourt au chèvre

45 minPour 2Nutri-Score C€€

45 min

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recette de

Acha_happybody

@acha_happybody

ce qu’il vous faut

2 personnes

patate douce (épluchée et coupée en cubes)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (pour les patates douces et le pesto)Épicerie75 ml
miel (pour les patates douces et le yaourt)Épicerie30 ml
paprikaÉpices3 g
selÉpices3 g
ail (gousse)Fruits et légumes1 morceau
pistaches (décortiquées, quelques-unes concassées pour le dressage)Fruits à coque et graines40 g
basilic (bouquet, quelques feuilles pour le dressage)Fruits et légumes1 morceau
parmesan (râpé)Produits laitiers50 g
yaourt grecProduits laitiers30 ml
fromage de chèvre fraisProduits laitiers30 g

par portion

600kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préchauffer le four et préparer la patate douce
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes, sans chercher à faire des cubes trop petits.
- Disposez les cubes sur une plaque de cuisson.
Étape 1
Assaisonner et enfourner
- Arrosez d'huile d'olive et de miel.
- Saupoudrez de paprika et de sel, puis mélangez.
- Enfournez.
Étape 2
Mixer le pesto de pistache
- Dans un mixeur, mettez le basilic, le parmesan, les pistaches, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
- Salez et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Mélanger le yaourt au chèvre
- Mélangez le yaourt grec avec le fromage de chèvre frais et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Dresser l'assiette
- Étalez le mélange de yaourt et de chèvre au fond de l'assiette.
- Ajoutez les patates douces rôties par-dessus et nappez de pesto.
- Terminez avec quelques feuilles de basilic et des pistaches concassées.
Étape 5

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