Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte sauf la farine.
• Ajouter la farine peu à peu et malaxer.
• Rassembler la pâte et former une belle boule.

Diviser et aromatiser la pâte

• Former un gros boudin et diviser la pâte en 3 pâtons.
• Creuser un trou au milieu de 2 pâtons : ajouter les noix mixées et le sésame dans le premier, le cacao dans le deuxième.
• Travailler chaque pâte séparément à la main pour reformer une boule.

Façonner les biscuits à la confiture

• Avec le pâton nature, former de petites boules et les disposer sur une plaque de cuisson.
• Faire un trou au centre de chaque boule.

Façonner les biscuits noix-sésame

• Avec le deuxième pâton, former un boudin en le roulant sur le plan de travail.
• Découper en tranches de la taille souhaitée et les disposer sur la plaque de cuisson.

Façonner les biscuits au cacao

• Avec le troisième pâton, former des boules et les disposer sur une plaque.
• Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d'un verre.

Cuire les biscuits

• Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 25 min.
• Laisser refroidir complètement à la sortie du four : les biscuits vont durcir.

Décorer

• Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain-marie.
• Réchauffer les confitures au micro-ondes pendant 1 min.
• Décorer les biscuits refroidis avec les chocolats fondus, les confitures et le sucre glace.