Torréfier les noisettes

• Faire torréfier les noisettes décortiquées quelques minutes pour qu'elles aient un goût légèrement grillé.
• Compter 10 min à 180 °C au four, ou les faire revenir dans une poêle.
• Laisser refroidir.

Mixer les noisettes

• Mettre les noisettes refroidies dans un mixeur bien puissant.
• Mixer au moins 5 min en raclant les bords de temps en temps, jusqu'à obtenir un résultat bien lisse.
• Ajouter l'huile de noisette (ou une huile neutre) et mixer à nouveau.

Faire fondre le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
• Veiller à ne pas chauffer l'eau trop fort pour ne pas cramer le chocolat.

Assembler la pâte à tartiner

• Ajouter le chocolat blanc fondu au reste des ingrédients et mixer à nouveau.
• Ajouter le lait concentré sucré, le lait tiède, l'extrait de vanille et le sel.
• Mixer une dernière fois.

Tamiser et laisser reposer

• Passer la préparation au tamis pour retirer les derniers grains de noisettes.
• Laisser reposer au frais avant de consommer.