Préparer la pâte

• Verser l'eau et l'huile dans un saladier et mélanger pour former une émulsion.
• Ajouter le sel, puis la farine et la levure chimique par-dessus.
• Mélanger, former une boule et réserver au frais.

Préparer le mélange de feuilletage

• Mélanger l'huile et la fécule de maïs (ou de pomme de terre) dans un bol.

Étaler et feuilleter la pâte

• Sortir la pâte du frais et l'étaler très finement sur un plan de travail fariné.
• Répartir le mélange huile-fécule sur toute la surface et l'étaler à la cuillère.
• Rouler la pâte en boudin, puis la couper en deux (ou en quatre selon l'usage).

Refroidir la pâte

• Placer la pâte au congélateur pour la raffermir avant de l'étaler.