Mélanger l'eau, le sel et la farine

• Verser l'eau bien chaude dans un saladier et y dissoudre le sel.
• Ajouter la farine par-dessus.
• Mélanger à la cuillère puis finir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans pétrir.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte pour qu'elle devienne élastique et malléable.

Former les boules

• Façonner des petites boules pour des petits wraps, ou de plus grosses pour des grands.
• Les couvrir pour qu'elles restent tièdes et ne sèchent pas.

Étaler les wraps

• Étaler chaque boule sur un plan de travail fariné.
• Déposer les galettes au fur et à mesure en les couvrant pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Cuire les wraps

• Chauffer une poêle sur feu vif (thermostat 9).
• Cuire chaque galette, puis la retourner : elle gonfle toute seule.
• Poursuivre la cuisson de toutes les galettes.

Déguster

• Déguster les wraps tièdes, éventuellement avec un peu de beurre ou d'huile d'olive et quelques graines de cumin.
• Garnir selon l'envie.