En-cas
Pâté kodé haïtien (pâté cordé)
1 h 15Pour 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Pâté kodé haïtien (pâté cordé)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine (pour la pâte)Céréales500 g
eau (tiède)Boissons250 ml
beurre (fondu)Produits laitiers60 g
selÉpices5 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
poivron (émincé)Fruits et légumes1 morceau- légumes (coupés en petits dés)Fruits et légumes150 g
saucisses (coupées en dés)Viandes200 g
hot-dogs (coupés en dés)Viandes200 g
filets de poulet (coupés en dés)Viandes400 g
épices haïtiennes (épis) (base d'épices maison)Épices60 ml
poivre noir (moulu)Épices3 g- piment (émietté)Épices1 morceau
huile (pour la friture)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
468kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Marmite
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu dans un saladier.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Étape 2
Préparer la garniture
- Couper les saucisses et les hot-dogs en petits dés.
- Assaisonner les saucisses avec un peu d'épices haïtiennes et du poivre noir pour donner du goût.
- Ajouter les légumes, l'oignon et le poivron émincés.
- Incorporer les filets de poulet coupés en dés et mélanger le tout avec les épices haïtiennes.
- Étape 3
Façonner les pâtés
- Étaler la pâte reposée sur un plan fariné.
- Découper des disques de pâte.
- Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour former les pâtés.
- Étape 4
Frire les pâtés
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Plonger les pâtés dans l'huile chaude et les faire dorer de chaque côté.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Dégustation
- Servir les pâtés bien dorés et chauds.
- Ajouter un peu de piment si souhaité.