Entrée
Tartare de thon revisité, gelée de fruits de la passion
40 minPour 2Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minTartare de thon revisité, gelée de fruits de la passion
ce qu’il vous faut
Ingrédients
thon frais (coupé en petits dés)Poissons300 g
fruits de la passion (pulpe, transformée en gelée)Fruits et légumes3 morceaux
sauce sojaÉpicerie20 ml
huile de sésameÉpicerie10 ml- zeste de citron (zesté)Fruits et légumes1 morceau
échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
poivre (moulu)Épices2 g
selÉpices3 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml- pain de mie (tranches)Boulangerie4 morceaux
beurre (fondu)Produits laitiers30 g
par portion
Nutrition
443kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 37 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Casserole
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la gelée de fruits de la passion
- Récupérer la pulpe des fruits de la passion
- La faire chauffer dans une casserole pour obtenir une gelée
- Laisser refroidir
- Étape 2
Tailler le thon
- Couper le thon frais en petits dés au couteau
- Étape 3
Assaisonner le tartare
- Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et le zeste de citron
- Incorporer l'échalote ciselée et le poivre
- Saler en fin de préparation et mélanger
- Étape 4
Préparer les croûtons de pain de mie
- Beurrer les tranches de pain de mie
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Étape 5
Dresser
- Déposer le tartare de thon dans un cercle ou une assiette
- Ajouter la gelée de fruits de la passion
- Servir avec les croûtons de pain de mie