Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les fettuccelle jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce au citron et à la crème

• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
• Ajouter la crème et le jus de citron, puis mélanger.
• Laisser légèrement épaissir sans faire bouillir.

Ajouter le jambon cru

• Ajouter le jambon cru en lanières dans la poêle.
• Mélanger rapidement pour le réchauffer sans le faire croustiller.

Mélanger les pâtes et servir

• Verser les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger avec un peu d'eau de cuisson.
• Ajouter le parmesan râpé et bien enrober les pâtes.
• Poivrer généreusement et servir immédiatement.