Préparer le plat

• Dans un grand plat à four, déposer les poireaux coupés en petits morceaux, le boursin, les morceaux de saumon, les tomates séchées et l'oignon rouge émincé.
• Parsemer de persillade et de bouillon émietté.
• Ajouter la crème liquide, l'eau et un filet d'huile.

Enfourner

• Enfourner le plat à 200 °C jusqu'à ce que le saumon soit cuit et le boursin fondu.

Cuire les pâtes

• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien al dente.
• Égoutter.

Écraser et mélanger

• À la sortie du four, écraser le tout à la fourchette et bien mélanger le boursin fondu avec le jus de cuisson.
• Ajouter les épinards et les pâtes égouttées, puis mélanger.