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Pâtes au saumon fumé et poireaux à la crème

30 minPour 2Nutri-Score C€€

30 min

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Comment cuisiner

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ce qu’il vous faut

2 personnes

pâtes (crues, format retenant la sauce)Céréales200 g
poireau (coupé en fines demi-lunes)Fruits et légumes1 morceau
échalote (coupée en fines rondelles)Fruits et légumes1 morceau
saumon fumé (tranches, coupées en petits morceaux (ou truite fumée))Poissons4 morceaux
crème liquideProduits laitiers200 ml
vin blanc (pour déglacer)Boissons50 ml
persil (haché très finement)Fruits et légumes10 g
zeste de citron (zeste d'un citron, quelques zestes)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (un filet)Épicerie15 ml
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g

par portion

728kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Découper les ingrédients
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Émincer le poireau en fines demi-lunes.
- Couper l'échalote en fines rondelles.
- Hacher très finement le persil.
Étape 1
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Les retirer une minute avant la fin de cuisson.
- Prélever une louche d'eau de cuisson puis les égoutter.
Étape 2
Faire revenir poireau et échalote
- Faire revenir l'échalote et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 3
Déglacer et ajouter la crème
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau.
- Ajouter une louche d'eau de cuisson.
Étape 4
Ajouter les pâtes et le saumon
- Ajouter les pâtes, les morceaux de saumon, les zestes de citron et le persil haché.
- Bien mélanger et ajouter une nouvelle louche d'eau de cuisson.
- Laisser réduire quelques minutes.
Étape 5
Dresser
- Dresser dans une assiette creuse.
- Ajouter quelques zestes de citron sur le dessus.
Étape 6

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