Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour former un roux homogène.

Réaliser la béchamel

• Verser le lait et fouetter jusqu'à obtenir une texture bien soyeuse.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et réserver.

Cuire les coquillettes

• Porter de l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de bœuf et le laisser fondre.
• Ajouter les coquillettes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter et réserver.

Découper le jambon

• Découper le jambon en petits dés.

Assembler et servir

• Dans une poêle, réunir les coquillettes, le jambon et la béchamel, puis bien mélanger.
• Ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
• Parsemer de ciboulette et servir.