Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Sauter les champignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson.

Ajouter les épinards

• Ajouter les épinards dans la poêle.
• Laisser tomber les épinards en remuant.
• Saler et poivrer.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
• Incorporer le chèvre frais émietté et mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
• Servir immédiatement avec un tour de poivre.