Plat
Paupiettes de veau aux légumes et champignons
1 hPour 2Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hPaupiettes de veau aux légumes et champignons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
paupiette de veauViandes2 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
champignon (émincé)Fruits et légumes200 g
courgette (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
fond de veauÉpicerie15 ml
sauce tomateÉpicerie200 ml- concentré de tomateÉpicerie15 ml
vin blancBoissons200 ml- huileÉpicerie20 ml
par portion
Nutrition
355kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plat allant au four
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Colorer les paupiettes
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire revenir les paupiettes de veau jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Étape 2
Déglacer au vin blanc
- Mouiller les paupiettes avec le vin blanc.
- Laisser réduire.
- Étape 3
Faire revenir les légumes
- Débarrasser les paupiettes.
- Faire revenir l'oignon, la courgette et l'ail dans la poêle.
- Étape 4
Cuire les champignons et la sauce
- Débarrasser les légumes avec les paupiettes.
- Cuire les champignons avec un peu de vin blanc.
- Ajouter la sauce tomate.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Ajouter le fond de veau.
- Rajouter le tout dans le mélange paupiettes et courgettes.
- Étape 5
Cuisson au four
- Verser le mélange dans un plat à four.
- Mettre au four à 180 °C jusqu'à ce que les paupiettes soient bien cuites.