Séparer les œufs et blanchir les jaunes

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et le lait

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Ajouter le beurre fondu au mélange jaunes-sucre et fouetter.
• Verser le lait et fouetter à nouveau.

Ajouter la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis réserver.

Monter les blancs en neige

• Fouetter les blancs d'œufs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs délicatement

• Incorporer les blancs en neige en deux fois, délicatement, pour ne pas les casser.

Séparer la pâte en deux et aromatiser

• Diviser la pâte en deux.
• Dans une moitié, ajouter l'arôme vanille.
• Dans l'autre moitié, ajouter le cacao en poudre et mélanger.

Monter le marbré

• Alterner les deux pâtes dans le moule : un peu de vanille, un peu de chocolat.
• Remplir les moules jusqu'en haut.

Cuire les cakes

• Enfourner à 180 °C et adapter le temps de cuisson selon la taille des moules.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Décorer au chocolat et au pralin

• Faire fondre le chocolat au lait et le verser dans un sachet alimentaire percé d'un petit trou.
• Dessiner des traits de chocolat sur les cakes refroidis.
• Parsemer de pralin.