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Phô bò vietnamien
Plat

Phô bò vietnamien

1 hPour 2Nutri-Score B€€
par @lunaindaclub7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • eau (pour le bouillon)Autres1,5 litres
  • oignon (coupé en deux, brûlé à la flamme)Fruits et légumes1 morceau
  • cube de bouillon phôÉpicerie1 morceau
  • anis étoiléÉpices3 morceaux
  • clou de girofleÉpices2 morceaux
  • jambon en poudreÉpicerie10 g
  • bifteck de bœuf (coupé en fines tranches)Viandes250 g
  • paleron de bœuf (facultatif, à cuire dans le bouillon)Viandes200 g
  • nouilles de riz platesCéréales200 g
  • sauce de poisson (quelques gouttes pour saler)Épicerie15 ml
  • coriandre (fraîche)Fruits et légumes20 g
  • ngo gai (fraîche)Fruits et légumes15 g
  • basilic thaï (frais)Fruits et légumes15 g
  • pousses de sojaFruits et légumes100 g
  • citron (coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

630kcal

Glucides
83 g
Protéines
39 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Casserole
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le bouillon

    • Remplir une marmite d'eau et porter à ébullition.
    • Couper l'oignon en deux et le brûler à la flamme ou directement sur la plaque jusqu'à ce qu'il soit bien noirci et fumé.
    Étape 1

  2. Aromatiser le bouillon

    • Ajouter le cube de bouillon phô dans la marmite.
    • Ajouter l'anis étoilé, les clous de girofle et le jambon en poudre.
    • Laisser mijoter au moins 45 minutes.
    Étape 2

  3. Préparer la viande

    • Découper le bifteck en fines tranches.
    • Émincer le paleron si vous en utilisez et le faire cuire dans le bouillon.
    Étape 3

  4. Cuire les nouilles

    • Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
    • Faire cuire les nouilles de riz plates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
    Étape 4

  5. Assaisonner le bouillon

    • Ajouter quelques gouttes de sauce de poisson pour saler.
    • Goûter et en rajouter progressivement si nécessaire.
    Étape 5

  6. Dresser le bol

    • Déposer les nouilles au fond du bol.
    • Ajouter les tranches de bœuf cru.
    • Verser le bouillon bien chaud pour cuire la viande progressivement.
    Étape 6

  7. Garnir et servir

    • Ajouter la coriandre, le ngo gai, le basilic thaï et les pousses de soja.
    • Presser un peu de citron et servir aussitôt.
    Étape 7
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