Dessert
Poire caramélisée, crème mascarpone vanillée et caramel beurre salé
40 minPour 4Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minPoire caramélisée, crème mascarpone vanillée et caramel beurre salé
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poire (épluchée, coupée en 2, épépinée)Fruits et légumes2 morceaux
mascarpone (bien froid)Produits laitiers250 g- crème liquide entière (bien froide)Produits laitiers200 ml
gousse de vanille (grattée)Épices1 morceau
sucre (dont une partie pour la crème, la poêlée et le caramel)Épicerie150 g
beurre demi-sel (dont une partie pour la poêlée et le caramel)Produits laitiers60 g
cacahuètes (concassées)Fruits à coque et graines30 g
par portion
Nutrition
495kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Poêle
Casserole
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la crème mascarpone vanillée
- Mélanger le mascarpone, la crème bien froide, le sucre et la gousse de vanille grattée.
- Fouetter jusqu'à obtenir la bonne consistance de crème vanillée.
- Attention à ne pas grainer la crème en fouettant trop.
- Étape 2
Préparer la poire
- Éplucher la poire.
- La couper en 2 et retirer les pépins.
- Étape 3
Caraméliser la poire
- Faire chauffer une poêle bien chaude et y faire fondre du beurre.
- Ajouter un peu de sucre par-dessus.
- Poser les poires et les laisser caraméliser.
- Étape 4
Préparer le caramel beurre salé
- Laisser fondre le sucre sans y toucher jusqu'à ses étapes de caramélisation.
- Ajouter la crème et le beurre salé.
- Étape 5
Dresser
- Déposer la crème mascarpone vanillée dans le fond de l'assiette.
- Poser la poire caramélisée dessus.
- Ajouter un petit rond de caramel et des cacahuètes.
les plus cuisinées d’abord