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Poires Belle-Hélène au cacao et pâte feuilletée
Dessert

Poires Belle-Hélène au cacao et pâte feuilletée

50 minPour 4Nutri-Score D€€
par @chefclub21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poires (épluchées, tête coupée)Fruits et légumes4 morceaux
  • pâte feuilletée (détaillée en ronds)Boulangerie320 g
  • chocolat noir (fondu)Épicerie150 g
  • cacao en poudre (en poudre, pour le décor et la chantilly)Épicerie40 g
  • crème liquide (bien froide)Produits laitiers250 ml
  • mascarpone (froid)Produits laitiers125 g

par portion

Nutrition

523kcal

Glucides
44 g
Protéines
6 g
Lipides
36 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Batteur électrique
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les décors en chocolat

    • Étaler une belle épaisseur de cacao en poudre sur une plaque.
    • Tremper une poire épluchée dans le chocolat fondu.
    • Tracer des ronds de chocolat sur le cacao et laisser prendre.
    Étape 1

  2. Monter les poires en croûte

    • Couper la tête des poires et les poser sur une plaque de cuisson.
    • Déposer un rond de pâte feuilletée sur chaque poire.
    Étape 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner une vingtaine de minutes à 180 °C.
    Étape 3

  4. Monter la chantilly au cacao

    • Verser la crème liquide et le mascarpone dans le pot de cacao.
    • Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien montée.
    Étape 4

  5. Dresser les poires

    • Percer un petit trou dans le couvercle du pot et pocher des boules de chantilly sur les poires.
    • Déposer les poires sur une assiette et ajouter les décors en chocolat.
    Étape 5
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