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Polpette bœuf & veau à la sauce tomate au basilic
Plat

Polpette bœuf & veau à la sauce tomate au basilic

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @mamagiulia324 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • veau haché (haché)Viandes300 g
  • bœuf haché (haché)Viandes300 g
  • chapelle ou mie de pain (émiettée)Boulangerie50 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • laitProduits laitiers40 ml
  • persil (haché)Fruits et légumes10 g
  • oignon (haché très finement)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché très finement)Fruits et légumes2 morceaux
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • parmesan râpé (râpé)Produits laitiers60 g
  • pecorino (râpé, facultatif)Produits laitiers20 g
  • huile neutreÉpicerie20 ml
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • oignon (en purée, pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (en purée, pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • sauce tomate au basilicÉpicerie700 g
  • sucreÉpicerie5 g

par portion

Nutrition

300kcal

Glucides
15 g
Protéines
20 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce

    • Dans un saladier, mélanger le veau et le bœuf hachés.
    • Ajouter la chapelure, le sel, le poivre, l'oignon haché, l'ail haché et le persil.
    • Incorporer l'œuf, le lait et une généreuse dose de parmesan râpé (et le pecorino si souhaité).
    Étape 1

  2. Mélanger la farce

    • Mélanger énergiquement à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Étape 2

  3. Former les polpette

    • Former des boulettes régulières avec la paume des mains.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce tomate

    • Chauffer l'huile neutre et l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'oignon en purée et l'ail.
    • Ajouter la sauce tomate au basilic, le sel, le poivre et le sucre.
    Étape 4

  5. Mijoter les polpette

    • Déposer les polpette dans la sauce tomate.
    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Étape 5

  6. Servir

    • Servir avec une polenta crémeuse ou des pâtes.
    Étape 6
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