Accompagnement
Pommes de terre croustillantes
35 minPour 2Nutri-Score C€
C
35 min
35 minPommes de terre croustillantes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (pelées et coupées en bâtonnets)Fruits et légumes600 g
huile de friture (pour la friture)Épicerie800 ml
selÉpices5 g
paprikaÉpices3 g
par portion
Nutrition
504kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Écumoire
Passoire
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les pommes de terre
- Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers.
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher dans un torchon.
- Étape 2
Chauffer l'huile
- Verser l'huile dans une casserole et chauffer à 160 °C.
- Étape 3
Première friture
- Plonger les pommes de terre dans l'huile et les cuire sans les colorer.
- Égoutter avec l'écumoire et laisser reposer.
- Étape 4
Deuxième friture
- Monter l'huile à 190 °C.
- Replonger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 5
Assaisonner et servir
- Saupoudrer de sel et de paprika, mélanger et servir aussitôt.