Plat
Porc croustillant revisité à l'air fryer, deux sauces
50 minPour 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minPorc croustillant revisité à l'air fryer, deux sauces
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poitrine de porc (peau quadrillée au couteau sans la percer)Viandes1 kg
selÉpices20 g
mélange 5 épicesÉpices5 g
poivre (moulu)Épices3 g
sucreÉpicerie10 g
vin de cuisineBoissons30 ml
vinaigre de rizÉpicerie20 ml- huileÉpicerie20 ml
- concentré de crevettesÉpicerie15 g
- sauce poissonÉpicerie20 ml
mielÉpicerie20 g
riz en poudre (torréfié et moulu)Céréales10 g
jus de citronFruits et légumes15 ml- piment (en poudre ou émincé)Épices3 g
yaourt grecProduits laitiers150 g- sauce soja sucréeÉpicerie20 ml
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g- oignons fritsÉpicerie30 g
par portion
Nutrition
578kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Saladier ×2
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Quadriller la poitrine de porc
- Piquer la peau de la poitrine de porc à l'aide d'un couteau
- Former de petits quadrillages sans couper la peau
- Étape 2
Préparer la marinade
- Mélanger le sel, le mélange 5 épices, le poivre et le sucre
- Ajouter le vin de cuisine et bien étaler sur la viande
- Ajouter le vinaigre de riz puis du sel par-dessus
- Étape 3
Cuire à l'air fryer
- Badigeonner d'huile à la place du vinaigre
- Cuire à 200 °C
- Étape 4
Préparer la sauce au concentré de crevettes
- Mélanger le concentré de crevettes, la sauce poisson, le miel, le riz en poudre et le jus de citron
- Terminer avec le piment
- Étape 5
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt grec avec la sauce soja sucrée
- Étape 6
Trancher et dresser
- Trancher le porc croustillant
- Ajouter la sauce
- Parsemer de persil et d'oignons frits