Plat
Porc mijoté à la bière et aux échalotes
1 h 45Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 45
1 h 45Porc mijoté à la bière et aux échalotes
recette de
✨🌿Anaëlle - Recettes healthy
@mes.recettes.healthy
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet de porc (coupé en morceaux)Viandes950 g
échalote (émincée)Fruits et légumes300 g
carotte (épluchée et coupée en rondelles)Fruits et légumes550 g
bière bruneBoissons700 ml
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Fruits et légumes150 g
fond de veau (dilué dans un peu d'eau chaude)Épicerie25 g
beurreProduits laitiers20 g
farineÉpicerie20 g- sucre completÉpicerie30 g
muscade (râpée)Épices1 g- clous de girofleÉpices2 morceaux
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes900 g
laitProduits laitiers100 ml- beurre (pour la purée)Produits laitiers30 g
selÉpices5 g
par portion
Nutrition
273kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Poêle
Marmite- Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Dorer le porc
- Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de filet de porc sur toutes les faces.
- Réserver la viande et conserver les sucs de cuisson dans la cocotte.
- Étape 2
Faire revenir les légumes
- Faire revenir les échalotes émincées et les carottes dans les sucs de la viande.
- Ajouter les champignons émincés et laisser colorer quelques minutes.
- Étape 3
Déglacer et lier la sauce
- Saupoudrer de farine et de sucre complet, puis mélanger.
- Verser la bière brune et le fond de veau dilué, puis gratter les sucs.
- Assaisonner de muscade, de clous de girofle et de sel.
- Étape 4
Mijoter le plat
- Remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Vérifier la cuisson de la viande et l'onctuosité de la sauce.
- Étape 5
Préparer la purée
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
- Égoutter puis écraser avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 6
Dresser
- Servir le porc mijoté avec sa sauce et la purée maison.
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