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Poulet aux olives marocain
Plat

Poulet aux olives marocain

2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @ammey.food154 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • poulet entier (prêt à cuire)Viandes1 morceau
  • oignons (mixés)Fruits et légumes4 morceaux
  • ail (gousses, mixées)Fruits et légumes2 morceaux
  • coriandre (hachée)Fruits et légumes15 g
  • persil (haché)Fruits et légumes15 g
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Épices15 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Épices15 g
  • cumin moulu (1 cuillère à café)Épices5 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Épices5 g
  • poivre noir (moulu)Épices5 g
  • safran (pistils)Épices1 g
  • huile d'olive (un filet)Épicerie30 ml
  • huile neutre (un filet)Épicerie30 ml
  • eau (2 verres)Boissons480 ml
  • olives vertes (lavées)Épicerie150 g
  • citron confit (un quart)Épicerie1 morceau
  • beurre (pour dorer)Produits laitiers20 g
  • pommes de terre (en frites maison)Fruits et légumes600 g
  • huile de friture (pour les frites)Épicerie500 ml

par portion

Nutrition

488kcal

Glucides
22 g
Protéines
29 g
Lipides
32 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Blender
  • Cocotte
  • Poêle
  • Friteuse

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Mixer les oignons avec l'ail, la coriandre et le persil.
    • Ajouter les épices, le safran, l'huile d'olive et l'huile neutre, puis mélanger.
    Étape 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Enduire le poulet de marinade sur toute sa surface.
    • Laisser mariner plusieurs heures au frais.
    Étape 2

  3. Cuire le poulet

    • Déposer le poulet sur la marinade dans la marmite et verser l'eau à côté.
    • Couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps.
    Étape 3

  4. Ajouter les olives et le citron confit

    • Retirer le poulet de la marmite.
    • Ajouter les olives vertes lavées et le citron confit dans la sauce.
    • Laisser réduire à feu doux.
    Étape 4

  5. Dorer le poulet

    • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
    • Dorer le poulet sur toutes ses faces.
    Étape 5

  6. Frire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en frites.
    • Frire les frites maison jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Étape 6

  7. Dresser

    • Napper l'assiette de sauce et y déposer le poulet.
    • Servir avec les frites et du pain complet.
    Étape 7
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