Préparer l'enrobage

• Casser les œufs dans un récipient et les battre.
• Mélanger la farine, la Maïzena, la levure chimique, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Paner les pilons

• Passer les pilons une première fois dans le mélange de farine et de Maïzena.
• Les tremper dans les œufs battus.
• Les enrober une deuxième fois dans la farine.

Cuire les pilons à l'Air Fryer

• Déposer les pilons dans l'Air Fryer et vaporiser un peu d'huile d'olive des deux côtés.
• Faire cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Préparer la sauce Southwest

• Mélanger le fromage blanc, la mayonnaise, le jus de citron vert, l'ail, le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé, l'oignon en poudre et le sel.
• Ajouter un peu d'eau si nécessaire et mélanger jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse et homogène.

Préparer la sauce coréenne au miel

• Faire fondre le beurre avec l'ail haché.
• Ajouter le gochujang, le miel, le ketchup, la sauce soja et le vinaigre de riz.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Enrober et dresser

• Mettre les pilons croustillants dans la sauce et les enrober généreusement.
• Parsemer de persil et de graines de sésame.
• Servir avec les waffle fries et la sauce Southwest.