Préparer le poulet

• Retirer le dos du poulet et l'ouvrir en crapaudine.
• Arroser de jus de citron.

Préparer la marinade

• Mélanger l'huile d'olive, les épices pour poulet, les herbes de Provence, le piment et le sel.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Disposer le poulet et les légumes

• Déposer le poulet dans un plat allant au four.
• Répartir le maximum de marinade sur le poulet et l'étaler partout.
• Ajouter les pommes de terre coupées et les oignons émincés tout autour.
• Verser le reste de la marinade sur l'ensemble.

Cuire au four

• Couvrir le plat de papier cuisson puis de papier aluminium.
• Enfourner à 180 °C.

Faire griller

• Retirer le papier aluminium et le papier cuisson.
• Poursuivre la cuisson pour faire griller le poulet et les légumes.