Skip to content
Menu
Poulet frit coréen
Plat

Poulet frit coréen

45 minPour 3Nutri-Score C€€
par @celinecuisine_152 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • blanc de poulet (coupé en morceaux)Viandes500 g
  • ail en poudre (pour l'assaisonnement du poulet)Épices2 morceaux
  • sel (pour l'assaisonnement du poulet)Épices1 morceau
  • farineCéréales125 g
  • maïzenaCéréales80 g
  • paprika fuméÉpices2 morceaux
  • ail en poudre (pour la panure)Épices1,5 morceaux
  • poivreÉpices1 morceau
  • sel (à ajuster)Épices2 morceaux
  • levure chimique (facultatif)Épicerie5 g
  • gingembre en poudreÉpices0,5 morceaux
  • persil séchéÉpices1 morceau
  • piment en paillettesÉpices0,5 morceaux
  • eau chaudeAutres200 ml
  • sauce soja saléeÉpicerie125 ml
  • ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • sauce sriracha (à ajuster)Épicerie1 morceau
  • poivre (pour la sauce)Épices1 morceau
  • sucre en poudreÉpicerie2 morceaux
  • mielÉpicerie1 morceau
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • huile de fritureÉpicerie1 litre

par portion

Nutrition

732kcal

Glucides
70 g
Protéines
42 g
Lipides
32 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Poêle
  • Casserole
  • Fouet
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Assaisonner le poulet

    • Mélanger l'ail en poudre et le sel avec les morceaux de poulet.
    Étape 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine et la maïzena.
    • Ajouter le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre, le sel, la levure chimique, le gingembre, le persil séché et le piment en paillettes.
    • Séparer l'assaisonnement en deux.
    Étape 2

  3. Préparer la pâte à beignets

    • Ajouter l'eau chaude dans une moitié de la panure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Étape 3

  4. Enrober le poulet

    • Tremper le poulet dans la pâte puis dans la panure sèche.
    • Répéter l'opération une seconde fois.
    Étape 4

  5. Frire le poulet

    • Frire à feu moyen.
    • Poursuivre la friture à feu fort pour rendre la panure croustillante.
    Étape 5

  6. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, l'ail haché, la sriracha, le poivre, le sucre, le miel et l'huile de sésame.
    Étape 6

  7. Faire épaissir la sauce

    • Chauffer la sauce à feu moyen-fort jusqu'à obtenir une texture bien épaisse.
    Étape 7

  8. Enrober le poulet de sauce

    • Ajouter la sauce au poulet frit et bien mélanger.
    Étape 8
Obtenir Mezze