Mariner le poulet

• Assaisonnez généreusement les hauts de cuisse avec la sauce soja, le cumin, le gingembre, la poudre 5 épices, l'épice barbecue, le paprika et l'ail en poudre.
• Mélangez bien pour enrober chaque morceau et laissez mariner.

Préparer la panure

• Dans un premier bol, mélangez la farine et la fécule de pomme de terre.
• Dans un second bol, battez les œufs.

Paner le poulet

• Trempez chaque haut de cuisse dans l'œuf battu, puis enrobez-le généreusement du mélange farine-fécule.
• Répétez l'opération une seconde fois pour une texture bien croustillante.

Cuire à l'airfryer

• Déposez les morceaux dans le panier de l'airfryer, côté peau vers le bas, et vaporisez d'huile.
• Cuisez à 190 °C pendant 10 minutes, puis retournez la viande, vaporisez à nouveau d'huile et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Préparer la sauce

• Mélangez la mayonnaise, la sauce aigre-douce, l'eau et le poivre.
• Servez le poulet avec la sauce.