Plat
Poulet Gaston Gérard
50 minPour 6Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minPoulet Gaston Gérard
recette de
@chester_foodies
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
hauts de cuisse de poulet (avec la peau)Viandes6 morceaux
échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
vin blanc sec de Bourgogne (type Chardonnay)Boissons200 ml
crème fraîche (de qualité, entière)Produits laitiers300 ml
moutarde de DijonÉpicerie30 ml
paprikaÉpices14 g- comté râpé (râpé)Produits laitiers100 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
beurre (ou huile, pour la cuisson)Produits laitiers30 g
par portion
Nutrition
387kcal
- Glucides
- 3 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plat allant au four
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir le poulet
- Faire chauffer le beurre dans une poêle.
- Saisir les hauts de cuisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Réserver la viande.
- Étape 2
Faire revenir les échalotes
- Faire suer les échalotes émincées dans la même poêle.
- Étape 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec dans la poêle.
- Laisser réduire de moitié.
- Étape 4
Préparer la sauce
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Incorporer la moutarde de Dijon et le paprika.
- Saler et poivrer.
- Étape 5
Mijoter le poulet
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Étape 6
Incorporer le comté
- Retirer le poulet et le réserver.
- Faire fondre la moitié du comté dans la sauce en remuant.
- Étape 7
Gratiner
- Remettre le poulet dans la sauce et verser dans un plat.
- Parsemer le reste du comté sur chaque morceau.
- Passer sous le gril du four quelques minutes.
