Plat
Poulet rôti au four et duo de patates, sauce verte
1 h 55Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 55
1 h 55Poulet rôti au four et duo de patates, sauce verte
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet entier (ouvert au niveau du dos et mis à plat)Viandes1 morceau
beurre (ramolli)Produits laitiers30 g
persil (haché)Fruits et légumes15 g
ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
mélange d'épices pour volaille (ou curcuma, gingembre, coriandre, curry, paprika)Épices10 g
pommes de terre (coupées)Fruits et légumes600 g
patates douces (coupées)Fruits et légumes400 g
oignon (coupé)Fruits et légumes1 morceau
échalote (coupée)Fruits et légumes1 morceau
moutardeÉpicerie5 g
mayonnaiseÉpicerie30 g
yaourt grec (ou crème fraîche)Produits laitiers60 g- persil (pour la sauce)Fruits et légumes10 g
- ail (pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
- échalote (pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
mielÉpicerie7 g- Maggi (quelques gouttes)Épicerie5 ml
par portion
Nutrition
691kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 41 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Saladier
Blender
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le poulet
- Ouvrir le poulet entier au niveau du dos pour le mettre à plat.
- Mélanger le beurre, le persil, l'ail, le sel, le poivre et les épices pour volaille dans un bol.
- Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange.
- Étape 2
Préparer les légumes
- Couper les pommes de terre, les patates douces, l'oignon et l'échalote.
- Disposer les légumes au fond du plat allant au four.
- Placer le poulet par-dessus.
- Étape 3
Cuire au four
- Recouvrir le plat de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180-200 °C.
- Retirer le papier sulfurisé et faire griller le poulet pour un rendu doré et croustillant.
- Étape 4
Griller la peau
- Poursuivre la cuisson à découvert pour dorer le poulet.
- Étape 5
Préparer la sauce verte
- Mixer la moutarde, la mayonnaise, le yaourt grec, le persil, l'ail, l'échalote, le miel et un peu de Maggi.
- Étape 6
Dresser
- Servir le poulet rôti avec le duo de patates au four et la sauce verte en accompagnement.
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