Préparer la sauce

• Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la sauce sweet chili, la sauce soja, le poivre, l'épice Plein Sud et l'ail fumé.
• Goûter et ajuster, ajouter le paprika fumé pour donner une teinte orangée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène, la sauce reste assez liquide.

Cuire le riz

• Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
• Égoutter et réserver.

Préparer le poulet pané

• Faire cuire le poulet pané.
• Couper les morceaux de poulet pané en petits morceaux.

Dresser l'assiette

• Disposer le riz dans une assiette.
• Ajouter une généreuse couche de sauce.
• Déposer le poulet pané coupé en morceaux par-dessus.
• Napper d'un peu de sauce.

Finitions

• Parsemer généreusement d'oignons frits.
• Ajouter un filet de sauce sweet chili.
• Terminer par le persil frais ciselé.