Préparer la marinade

• Mélanger la sauce soja foncée, la sauce soja sucrée et l'huile de sésame dans un bol.
• Ajouter le gingembre râpé, l'ail haché et le piment.
• Saler et poivrer, puis mélanger.

Mariner le poulet

• Déposer les hauts de cuisse dans la marinade et bien les enrober.
• Laisser mariner au frais.

Cuire le poulet

• Saisir les hauts de cuisse dans une poêle chaude, côté peau vers le bas.
• Retourner et colorer sur toutes les faces.

Ajouter la sauce

• Verser la marinade dans la poêle avec une tasse à café d'eau.
• Laisser cuire à feu vif en retournant le poulet jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser

• Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud.