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Poulpe bouilli et bananes rôties à la réunionnaise
Plat

Poulpe bouilli et bananes rôties à la réunionnaise

1 h 25Pour 4Nutri-Score B€€€
par @martial_blin141 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulpe (nettoyé, bec et abats retirés)Poissons1,2 kg
  • feuilles de laurierÉpices3 morceaux
  • thym (brins)Épices3 morceaux
  • oignon (entier, épluché)Fruits et légumes1 morceau
  • grains de poivreÉpices10 morceaux
  • citron (en filet)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • bananes (pelées)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • persillade maison (persil haché avec ail)Fruits et légumes20 g

par portion

Nutrition

313kcal

Glucides
14 g
Protéines
48 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le poulpe

    • Retirer le bec et les abats du poulpe.
    • Le laver soigneusement sous l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien rose.
    Étape 1

  2. Préparer le court-bouillon

    • Remplir une grande marmite d'eau et ajouter le laurier, le thym, l'oignon entier, les grains de poivre et le filet de citron.
    • Porter à frémissement.
    Étape 2

  3. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe dans le court-bouillon en le trempant plusieurs fois pour enrouler les tentacules.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    Étape 3

  4. Saisir le poulpe

    • Égoutter le poulpe cuit et le découper en tentacules.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les tentacules.
    Étape 4

  5. Rôtir les bananes

    • Faire fondre le beurre dans la poêle et y déposer les bananes.
    • Les laisser dorer par face.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Dresser le poulpe et les bananes rôties.
    • Parsemer de persillade maison et servir.
    Étape 6
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