Préparer la pâte

• Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel.
• Délayer avec l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte non collante, en ajustant avec un peu de farine si besoin.

Pétrir et laisser reposer

• Pétrir la pâte puis la couvrir.
• Laisser reposer la pâte à température ambiante.

Préparer les légumes

• Couper finement les oignons, les poivrons et le persil.
• Faire chauffer une poêle à feu moyen.

Faire revenir les légumes et la viande

• Faire revenir les oignons, le persil et les poivrons dans l'huile.
• Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout.

Assaisonner la garniture

• Ajouter le sel, le poivre et le piment doux.
• Ajouter le concentré de tomate avec un fond d'eau, mélanger et cuire à feu doux.
• Réserver la garniture.

Étaler la pâte

• Sur un plan de travail enfariné, former de petites boules de pâte.
• Étaler chaque boule très finement au rouleau à pâtisserie.

Cuire les wraps

• Chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen.
• Faire cuire le wrap d'un premier côté, puis le retourner.

Garnir et refermer

• Garnir le côté cuit de cheddar, de mozzarella et de viande préparée.
• Replier les extrémités les unes sur les autres.
• Faire cuire de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.