Cuire les pommes de terre

• Laver les pommes de terre et les mettre dans une grande casserole d'eau salée.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les garder au chaud.

Préparer les plateaux de fromage et de charcuterie

• Trancher le fromage à raclette et le disposer sur un plateau.
• Dresser la charcuterie sur un plateau.

Préparer l'apéritif

• Répartir les cacahuètes, les olives et les rondelles de banane plantain dans de petits pots.
• Disposer les cornichons dans des petits pots.

Préparer le plateau de fruits

• Couper les fruits frais en morceaux et les dresser sur un plateau.

Mixer les glaçons

• Mixer les gros glaçons au blender jusqu'à obtenir une texture de granita.

Préparer la base des virgin mojitos

• Dans un bol, mettre le jus d'un demi-citron vert, les feuilles de menthe et le sucre de canne.
• Piler pour extraire les arômes.
• Répartir la base dans les verres et ajouter le coulis de mangue ou de framboise selon les verres.

Assembler les virgin mojitos

• Ajouter la glace pilée dans chaque verre.
• Compléter avec la limonade.
• Décorer avec des framboises et des fleurs comestibles.

Dresser la table et servir

• Installer l'appareil à raclette au centre de la table avec les pommes de terre, le fromage et la charcuterie.
• Servir les apéritifs et les boissons, puis passer à table.