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Ramen coco, curry rouge et bœuf croustillant
Plat

Ramen coco, curry rouge et bœuf croustillant

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @_lindoush_56 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • huile neutre (pour le bœuf)Épicerie15 ml
  • bœuf hachéViandes500 g
  • sauce soja (pour le bœuf)Épicerie15 ml
  • huile de sésameÉpicerie5 ml
  • srirachaÉpicerie5 ml
  • huile neutre (pour le bouillon)Épicerie15 ml
  • ail (émincé finement)Fruits et légumes3 morceaux
  • gingembre frais (émincé finement)Fruits et légumes15 g
  • oignons nouveaux (ciselés)Fruits et légumes2 morceaux
  • pâte de curry rougeÉpicerie30 ml
  • lait de cocoÉpicerie400 ml
  • bouillon de volailleÉpicerie600 ml
  • sauce soja (pour le bouillon)Épicerie15 ml
  • mielÉpicerie5 ml
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • huile pimentée (pour le bouillon)Épicerie10 ml
  • nouilles ramenCéréales300 g
  • concombre (coupé en fines lamelles ou petits bâtonnets)Fruits et légumes100 g
  • oignons nouveaux (ciselés, pour le dressage)Fruits et légumes2 morceaux
  • graines de sésameFruits à coque et graines10 g
  • huile pimentée (pour le dressage)Épicerie5 ml
  • œufs (mollets)Produits laitiers4 morceaux

par portion

Nutrition

766kcal

Glucides
63 g
Protéines
36 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les aromates

    • Émincer finement l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux.
    • Les faire revenir dans l'huile neutre dans une grande casserole.
    Étape 1

  2. Ajouter la pâte de curry

    • Ajouter la pâte de curry rouge et laisser cuire en mélangeant.
    Étape 2

  3. Mijoter le bouillon

    • Verser le lait de coco et le bouillon de volaille.
    • Ajouter la sauce soja, l'huile pimentée et le miel.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Étape 3

  4. Saisir le bœuf croustillant

    • Faire chauffer l'huile dans une poêle bien chaude.
    • Ajouter le bœuf haché et le laisser bien saisir sans trop le remuer au début pour obtenir des morceaux dorés et croustillants.
    Étape 4

  5. Caraméliser le bœuf

    • Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la sriracha.
    • Mélanger et laisser caraméliser.
    Étape 5

  6. Cuire les nouilles et préparer le concombre

    • Faire cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet, puis les égoutter.
    • Couper le concombre en fines lamelles ou en petits bâtonnets.
    Étape 6

  7. Finaliser le bouillon

    • Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et encore de l'huile pimentée selon les goûts.
    • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Étape 7

  8. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles dans les bols et verser le bouillon bien chaud.
    • Ajouter le bœuf croustillant, le concombre cru et l'œuf mollet.
    Étape 8

  9. Terminer et servir

    • Parsemer d'oignons nouveaux et de graines de sésame.
    Étape 9
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