Plat
Ramen express au curry rouge, miso et coco
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRamen express au curry rouge, miso et coco
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte de curry rouge (2 c. à soupe)Épicerie30 ml
ail (haché (1 c. à soupe))Fruits et légumes15 g
sauce de soja claire (2 c. à soupe)Épicerie30 ml
eauAutres700 ml
œufs (mollets (6 min), refroidis à l'eau froide)Produits laitiers2 morceaux- miso (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
citron (entier, en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
dumplings ou gyoza (au choix)Produits frais8 morceaux
légumes (au choix, émincés)Fruits et légumes200 g- crème de coco (1 verre (ou lait de coco))Épicerie200 ml
nouilles udon (2 min à l'eau bouillante)Céréales200 g- sauce de poisson (facultatif, 1 c. à soupe)Épicerie15 ml
oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau- ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
graines de sésameFruits à coque et graines10 g- algue nori (émiettée pour la décoration)Épicerie2 g
- huile pimentée (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
798kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 38 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Plaque de cuisson
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Refroidir immédiatement dans l'eau froide et écaler.
- Étape 2
Préparer le bouillon
- Faire revenir la pâte de curry rouge et l'ail haché dans la casserole.
- Ajouter l'eau, la sauce de soja, la sauce de poisson et le miso.
- Verser la crème de coco et laisser cuire à frémissement.
- Étape 3
Cuire les udon et les dumplings
- Cuire les udon à l'eau bouillante.
- Ajouter les dumplings et les légumes dans le bouillon pour qu'ils cuisent.
- Étape 4
Dresser
- Répartir les nouilles et le bouillon dans les bols.
- Ajouter les œufs mollets coupés en deux, l'oignon rouge, la ciboulette, le sésame et l'algue.
- Arroser d'huile pimentée et servir avec le citron.
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