Préparer le bouillon

• Porter l'eau à frémissement avec l'oignon, l'algue kombu, l'ail et le gingembre.
• Laisser mijoter doucement en goûtant régulièrement.
• Ajouter la sauce soja, le miso, le shio, le miel de lavande, le sel, le poivre et le beurre.

Cuire les œufs mollets

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Les refroidir aussitôt dans l'eau froide et les écaler.

Saisir le porc et les légumes

• Faire revenir les tranches de porc à la poêle.
• Faire revenir la courgette au beurre puis ajouter les champignons.

Cuire les nouilles

• Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
• Les égoutter.

Dresser le ramen

• Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
• Ajouter le porc, l'œuf mollet coupé en deux, la courgette, les champignons et l'algue.
• Parsemer de coriandre fraîche et d'oignon frais.