Plat
Ravioli ricotta épinard, champignons poêlés et crème de parmesan
35 minPour 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minRavioli ricotta épinard, champignons poêlés et crème de parmesan
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ravioli ricotta épinardProduits frais400 g
champignons bruns (coupés)Fruits et légumes300 g
Grana Padano (râpé)Produits laitiers80 g- crème liquideProduits laitiers200 ml
échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousse, hachée)Fruits et légumes2 morceaux- thym frais (branches)Fruits et légumes3 morceaux
beurreProduits laitiers30 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
811kcal
- Glucides
- 84 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Passoire
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mise en place
- Couper les champignons
- Ciseler l'échalote et hacher l'ail
- Râper le Grana Padano
- Étape 2
Colorer les champignons
- Chauffer la poêle avec l'huile d'olive
- Déposer les champignons face coupée et les colorer
- Les retourner et poursuivre la coloration
- Étape 3
Arroser et réserver
- Ajouter le beurre, l'échalote, le thym et l'ail
- Mélanger puis réserver pour le dressage
- Étape 4
Crème de parmesan
- Chauffer la crème liquide dans une casserole
- Ajouter le Grana Padano râpé et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse
- Saler et poivrer
- Étape 5
Cuire les ravioli
- Porter l'eau à ébullition dans la casserole
- Cuire les ravioli puis les égoutter
- Étape 6
Faire briller les ravioli
- Remettre les ravioli dans la poêle
- Ajouter une noix de beurre moussante et enrober les ravioli
- Étape 7
Dressage
- Dresser les ravioli en damier
- Napper de crème de parmesan
- Ajouter les champignons poêlés
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