Plat
Riz et pois à la caribéenne
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Riz et pois à la caribéenne
recette de
Toni Chapman
@themoodyfoody
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
riz long grain (rincé)Céréales600 g
eauAutres960 ml
haricots rouges (trempés une nuit)Épicerie400 g
ciboule (émincée)Fruits et légumes25 g
gingembre (haché)Fruits et légumes15 g
ail (écrasé)Fruits et légumes8 morceaux
thym (brins)Fruits et légumes5 morceaux- lait de cocoÉpicerie400 ml
- noix de coco en crème (ou beurre)Épicerie30 g
- piment scotch bonnet (entier, facultatif)Fruits et légumes1 morceau
baies de piment de la JamaïqueÉpices5 morceaux
sel (ou selon le goût)Épices12 g- bouillon de pouletÉpicerie8 g
ail en poudreÉpices3 g
poivreÉpices2 g- feuille de laurierÉpices1 morceau
par portion
Nutrition
517kcal
- Glucides
- 95 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Plaque de cuisson
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tremper les haricots
- Prendre les haricots rouges et les laisser tremper toute la nuit.
- Étape 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots égouttés dans une grande casserole avec l'eau.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Étape 3
Ajouter le lait de coco et les aromates
- Ajouter le lait de coco, la noix de coco en crème ou le beurre, la ciboule, le gingembre et l'ail.
- Ajouter le thym, le piment scotch bonnet, les baies de piment de la Jamaïque, le sel, le bouillon de poulet, l'ail en poudre, le poivre et la feuille de laurier.
- Laisser mijoter.
- Étape 4
Ajouter le riz
- Retirer le piment scotch bonnet.
- Rincer le riz et l'ajouter dans la casserole.
- Ajouter de l'eau jusqu'à la première ligne du doigt posé sur le riz.
- Étape 5
Cuire le riz
- Porter à feu moyen, bien remuer, couvrir la casserole et réduire le feu.
- Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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