Cuire le riz

• Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et réserver.

Préparer les légumes

• Couper les courgettes et les carottes en dés.
• Émincer les champignons et hacher l'ail.

Faire sauter les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les carottes, les courgettes et les champignons.
• Ajouter l'ail et le thym en fin de cuisson.

Ajouter le concentré de tomates et le riz

• Incorporer le concentré de tomates et mélanger.
• Ajouter le riz cuit et bien enrober le tout.
• Rectifier l'assaisonnement.

Dresser

• Servir le riz sauté aux légumes avec les tranches de jambon blanc.