Mixer le poulet avec les épices

• Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le mixeur.
• Ajouter le sel, le poivre, l'ail et le thym.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène, puis réserver dans un récipient.

Préparer l'enrobage aux épices

• Mélanger les mêmes épices que pour le poulet en ajoutant le paprika pour la couleur rouge.
• Bien mélanger le tout.

Former le boudin de poulet

• Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et y déposer les épices.
• Façonner la viande mixée en boudin et l'enrober d'épices sur toute la surface.
• Enrouler fermement le film alimentaire autour pour former un boudin bien serré sur les côtés.

Cuire à la vapeur

• Envelopper le boudin de la même façon dans du papier aluminium.
• Cuire à la vapeur.