Skip to content
Menu
Rouget et noix de Saint-Jacques au caviar Kaluga
Plat

Rouget et noix de Saint-Jacques au caviar Kaluga

30 minPour 2Nutri-Score B€€€
par @martial_blin171 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • filets de rouget (levés, peau retirée)Poissons4 morceaux
  • noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Poissons6 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • caviar Kaluga (en petites quenelles)Poissons30 g
  • sauce maison (sans piment)Épicerie60 ml
  • cheveux d'ange (ciboulette) (ciselés finement)Fruits et légumes5 g
  • selÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

209kcal

Glucides
2 g
Protéines
21 g
Lipides
13 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Spatule
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le poisson et les Saint-Jacques

    • Sécher les filets de rouget et les noix de Saint-Jacques
    • Saler et poivrer légèrement
    Étape 1

  2. Cuire les filets de rouget

    • Chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les filets de rouget côté peau
    • Retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
    Étape 2

  3. Saisir les noix de Saint-Jacques

    • Ajouter un filet d'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face
    Étape 3

  4. Dresser avec la sauce maison

    • Disposer les filets de rouget et les Saint-Jacques dans les assiettes
    • Napper de sauce maison
    Étape 4

  5. Ajouter le caviar et les cheveux d'ange

    • Former de petites quenelles de caviar Kaluga
    • Les déposer sur le poisson et sur les Saint-Jacques
    • Parsemer de cheveux d'ange ciselés
    Étape 5
Obtenir Mezze