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Saint-Jacques snackées végétales (champignons eryngii marinés)
Entrée

Saint-Jacques snackées végétales (champignons eryngii marinés)

35 minPour 2Nutri-Score B€€
par @cloclopinkk46 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • miso blanc (dilué dans l'eau chaude)Épicerie20 g
  • sauce sojaÉpicerie30 ml
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • feuille de nori (émiettée)Épicerie1 morceau
  • champignons eryngii (gros, pieds coupés en tronçons d'environ 5 cm et incisés en quadrillage)Fruits et légumes3 morceaux
  • eau tiède (tiède)Autres75 ml

par portion

Nutrition

112kcal

Glucides
6 g
Protéines
4 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les champignons

    • Couper les pieds des champignons en tronçons d'environ 5 cm.
    • Inciser un côté en quadrillage pour que la marinade pénètre bien.
    Étape 1

  2. Préparer la marinade

    • Diluer le miso blanc dans l'eau tiède.
    • Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la feuille de nori émiettée.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Étape 2

  3. Mariner les champignons

    • Plonger les tronçons de champignons dans la marinade.
    • Laisser tremper sans dépasser le temps indiqué pour ne pas trop les ramollir.
    Étape 3

  4. Snacker les champignons

    • Égoutter les tronçons en réservant la marinade.
    • Saisir les champignons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse nécessaire, jusqu'à coloration.
    Étape 4

  5. Réduire la marinade et dresser

    • Faire réduire le restant de marinade dans la poêle.
    • Dresser les champignons snackés et napper de marinade réduite.
    Étape 5
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