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Aubergines alla vodka parmigiana
Plat

Aubergines alla vodka parmigiana

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cloclopinkk34 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon jaune (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes5 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie15 ml
  • pulpe de tomateÉpicerie90 ml
  • crème liquideProduits laitiers60 ml
  • vodkaBoissons30 ml
  • flocons de pimentÉpices5 ml
  • basilic séchéÉpices5 ml
  • parmesan râpé (râpé)Produits laitiers30 ml
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • mozzarella (égouttée et tranchée)Produits laitiers125 g
  • parmesan (râpé pour gratiner)Produits laitiers40 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml

par portion

Nutrition

525kcal

Glucides
23 g
Protéines
21 g
Lipides
39 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce alla vodka

    • Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon dans un peu d'huile.
    • Ajouter les flocons de piment et le concentré de tomate.
    • Déglacer avec la vodka.
    Étape 1

  2. Mijoter la sauce

    • Ajouter la pulpe de tomate, la crème liquide, le basilic séché et le parmesan râpé.
    • Laisser mijoter à feu moyen en remuant.
    Étape 2

  3. Griller les aubergines

    • Saisir les fines lamelles d'aubergine dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
    • Égoutter sur une assiette.
    Étape 3

  4. Monter la parmigiana

    • Alterner les couches de sauce, d'aubergines grillées et de mozzarella dans un plat.
    • Terminer par du parmesan pour gratiner.
    Étape 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
    Étape 5
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