Plat
Salade César au poulet croustillant
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minSalade César au poulet croustillant
ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet de poulet (coupé en tranches (tenders))Viandes400 g
farineÉpicerie60 g
chapelureÉpicerie80 g
œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
huile d'olive (pour la friture et la sauce)Épicerie200 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices3 g
paprikaÉpices5 g
persilladeÉpices5 g
tomates cerises (coupées en deux)Fruits et légumes200 g- salade (lavée et essorée)Fruits et légumes200 g
oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
anchois (filets)Poissons4 morceaux
ail (gousse écrasée)Fruits et légumes1 morceau
moutardeÉpicerie10 g- jus de citronFruits et légumes20 ml
par portion
Nutrition
1 328kcal
- Glucides
- 38 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 108 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×3
Poêle
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner et découper le poulet
- Assaisonner le filet de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et la persillade.
- Découper le poulet en tranches pour former des tenders.
- Étape 2
Paner le poulet
- Tremper les tenders dans l'œuf battu.
- Les passer dans la farine, puis de nouveau dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
- Étape 3
Frire les tenders
- Faire frire les tenders dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 4
Préparer la salade
- Laver et essorer la salade.
- Couper les tomates cerises en deux et émincer l'oignon rouge.
- Réunir la salade, les tomates cerises et l'oignon rouge dans un saladier.
- Étape 5
Préparer la sauce César
- Mélanger le parmesan, les anchois, l'ail écrasé, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre noir.
- Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Étape 6
Dresser et servir
- Découper les tenders en morceaux et les ajouter à la salade.
- Napper de sauce César et mélanger.
- Ajouter des croûtons de pain si souhaité.