Plat
Salade d'haricots verts, thon et œufs mollets, sauce miel-moutarde
30 minPour 3Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minSalade d'haricots verts, thon et œufs mollets, sauce miel-moutarde
ce qu’il vous faut
Ingrédients
haricots verts en bocal (égouttés, bien froids)Fruits et légumes400 g
tomate (coupée en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Poissons140 g
œufs (cuits mollets, écalés et coupés en deux)Autres6 morceaux
pain de campagne (tranches, grillées et frottées à l'ail)Boulangerie2 morceaux
ail (petite gousse, pelée)Fruits et légumes1 morceau
olives noires (égouttées)Fruits et légumes60 g
échalote (épluchée et finement émincée)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (pour la sauce)Épicerie90 ml- jus de citron (frais)Fruits et légumes30 ml
- moutarde à l'ancienneÉpicerie15 ml
mielÉpicerie30 ml
persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g- vinaigre blanc (pour l'eau de cuisson des œufs)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
467kcal
- Glucides
- 21 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 35 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
grille-pain- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les œufs mollets
- Porter de l'eau à ébullition avec un filet de vinaigre blanc.
- Plonger les œufs et cuire 6 min.
- Les transférer dans une eau glacée puis les écaler.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Émincer finement l'échalote et ciseler le persil, les mettre dans le saladier.
- Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne et le miel.
- Mélanger le tout.
- Étape 3
Assembler la salade
- Ajouter la tomate coupée en petits cubes.
- Ajouter les haricots verts égouttés, le thon émietté et les olives noires.
- Ajouter les œufs coupés en deux.
- Étape 4
Griller le pain et faire les croûtons
- Faire griller les tranches de pain de campagne.
- Frotter le pain grillé avec la gousse d'ail des deux côtés.
- Couper en gros croûtons et les ajouter dans le saladier.
- Étape 5
Mélanger et servir
- Mélanger délicatement toute la salade.
- Servir aussitôt, bien frais.