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Salade de bœuf fraîche d'été
Plat

Salade de bœuf fraîche d'été

30 minPour 4Nutri-Score B€€
par @chesterfoodies68 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • bœuf à griller (bavette ou rumsteck) (tranches fines)Viandes4 morceaux
  • tomate (taillée en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • concombre (épépiné et taillé en petits cubes)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • oignon rouge (taillé finement)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • avocat (coupé en cubes au dernier moment)Fruits et légumes1 morceau
  • roquette (quelques feuilles)Fruits et légumes30 g
  • menthe (taillée finement)Fruits et légumes8 g
  • feta (émiettée)Produits laitiers200 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • moutarde (1 c. à café)Épicerie5 g
  • vinaigre (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
  • huile d'olive (4 c. à soupe)Épicerie60 ml
  • citron (jus)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

371kcal

Glucides
8 g
Protéines
26 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Saisir et trancher le bœuf

    • Marquer les tranches de bœuf à feu vif sur les deux faces.
    • Tailler la viande en fines tranches.
    Étape 1

  2. Assaisonner et réserver la viande

    • Déposer la viande dans un grand saladier.
    • Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
    • Réserver au frais le temps que la viande refroidisse.
    Étape 2

  3. Tailler les légumes et les herbes

    • Tailler la tomate en petits cubes.
    • Épépiner le concombre et le tailler en petits cubes.
    • Émincer finement l'oignon rouge et ciseler la menthe.
    Étape 3

  4. Préparer la vinaigrette

    • Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.
    • Ajouter le jus de citron et du poivre, puis fouetter.
    Étape 4

  5. Assembler la salade

    • Ajouter les légumes, l'avocat en cubes, la feta, les herbes et la roquette sur la viande refroidie.
    • Bien mélanger puis ajouter la vinaigrette.
    Étape 5

  6. Laisser reposer et dresser

    • Laisser reposer plusieurs heures au frais.
    • Dresser dans un grand plat et arroser d'un filet de citron.
    Étape 6
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