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Salade de pommes de terre écrasées croustillantes, sauce tahini au chilli crisp
Accompagnement

Salade de pommes de terre écrasées croustillantes, sauce tahini au chilli crisp

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @alfiecooks21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pommes de terre Jersey Royal (brossées, non pelées)Fruits et légumes750 g
  • selÉpices5 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Épices2 g
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml
  • mayonnaiseÉpicerie60 g
  • yaourt à la grecqueProduits laitiers60 g
  • tahini (bien mélangé)Épicerie30 g
  • chilli crispÉpicerie10 g
  • citron vert (zeste et jus)Fruits et légumes1 morceau
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • vinaigre de rizÉpicerie15 ml
  • ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • gingembre (morceau de la taille d'un pouce, haché)Fruits et légumes15 g
  • oignon nouveau (ciselé)Fruits et légumes20 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • graines de sésame noir et blanc (torréfiées)Fruits à coque et graines12 g

par portion

Nutrition

307kcal

Glucides
36 g
Protéines
6 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter et laisser légèrement refroidir.
    Étape 1

  2. Écraser et rôtir

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Disposer les pommes de terre sur la plaque et les écraser à l'aide d'un verre ou d'une fourchette.
    • Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le tahini, le chilli crisp, le jus et le zeste de citron vert, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
    • Bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Étape 3

  4. Assembler la salade

    • Déposer les pommes de terre croustillantes dans un saladier.
    • Napper de sauce tahini au chilli crisp.
    • Parsemer d'oignon nouveau, de coriandre et de graines de sésame noir et blanc.
    Étape 4
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