Préparer la garniture

• Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Étaler cette préparation sur les tranches de pain de mie.

Monter les sandwichs

• Répartir les rondelles de concombre sur la moitié des tranches.
• Refermer avec les tranches restantes, fromage vers l'intérieur.

Découper et servir

• Couper chaque sandwich en triangles ou en petits carrés.
• Servir aussitôt, bien frais.