Plat
Sandwich merguez façon Arayes au barbecue
35 minPour 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minSandwich merguez façon Arayes au barbecue
ce qu’il vous faut
Ingrédients
merguez (peau retirée, chair émiettée)Viandes500 g
oignon (finement haché)Fruits et légumes1 morceau
persil (ciselé)Fruits et légumes20 g
menthe (ciselée)Fruits et légumes15 g
poivre (moulu)Épices2 g
piment concasséÉpices3 g- zeste de citron (zesté)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices4 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
pain pita (coupé en moitiés)Boulangerie4 morceaux
labnehProduits laitiers150 g- tahiniÉpicerie40 g
- jus de citron (pressé)Fruits et légumes30 ml
eau froideBoissons30 ml
par portion
Nutrition
543kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Saladier
Râpe
Presse-agrumes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la farce
- Retirer la peau des merguez et émietter la chair dans un saladier.
- Ajouter l'oignon haché, le persil, la menthe, le poivre, le piment concassé, le zeste de citron, le sel et l'huile d'olive.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Mélanger le labneh, le tahini, le jus de citron et le sel.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Étape 3
Farcir les pitas
- Ouvrir les moitiés de pain pita et répartir la farce à l'intérieur.
- Presser légèrement pour bien répartir la viande sur toute la surface.
- Étape 4
Griller au barbecue
- Faire griller les pitas farcis sur toutes les faces au barbecue, en les retournant régulièrement.
- Retirer lorsqu'ils sont bien dorés et que la viande est cuite à cœur.
- Étape 5
Servir
- Trancher les arayes et servir avec la sauce au labneh.