Plat

Sardines marinées au vin blanc et au citron

45 minPour 4Nutri-Score B€€

45 min

Plat

recette de

vferniot

@vferniot3

ce qu’il vous faut

4 personnes

sardines (petits filets ouverts et étêtés par le poissonnier)Poissons800 g
oignon doux (épluché et coupé en quatre)Fruits et légumes1 morceau
oignon rouge (épluché, coupé en quatre puis séparé en pétales)Fruits et légumes1 morceau
carottes (épluchées et coupées en fines rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
citron (coupé en rondelles)Fruits et légumes1 morceau
ail frais (gousses épluchées)Fruits et légumes3 morceaux
laurier (feuilles)Épices2 morceaux
vin blanc secBoissons400 ml
vinaigre de vin blancÉpicerie100 ml
poivre en grainsÉpices5 g
selÉpices8 g
huile (pour le fond du plat)Épicerie15 ml

par portion

396kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les légumes
- Éplucher les oignons, les carottes et l'ail.
- Couper les oignons en quatre sans les émincer.
- Détailler les carottes en fines rondelles.
Étape 1
Cuire la marinade chaude
- Réunir dans une casserole les oignons, les rondelles de carottes, l'ail, le laurier et les rondelles de citron.
- Verser généreusement le vinaigre puis noyer au vin blanc sec.
- Ajouter le poivre en grains et le sel, puis laisser frémir à couvert.
Étape 2
Dresser les sardines
- Huiler légèrement le fond du plat pour éviter que ça colle.
- Disposer les filets de sardines dans le plat, idéalement à plat.
Étape 3
Verser la marinade brûlante
- Récupérer les oignons et verser la marinade très chaude sur les sardines pour commencer à les cuire.
- Répartir la garniture et les pétales d'oignon rouge sur le dessus.
Étape 4
Finir la cuisson au four
- Préchauffer le four à 110 °C puis l'éteindre.
- Enfourner le plat dans le four éteint pour terminer la cuisson.
Étape 5
Déguster
- Déguster tiède ou réserver au frais.
- Servir éventuellement avec une salade de pois chiches.
Étape 6

les plus cuisinées d’abord